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华乐游戏官网 - 做猪皮冻不要直接煮,多做两个步骤,皮冻Q弹爽滑,夏天吃正适宜

  时间:2020-01-11 17:23:04   来源:esball  点击:513 次  字号【

华乐游戏官网 - 做猪皮冻不要直接煮,多做两个步骤,皮冻Q弹爽滑,夏天吃正适宜

华乐游戏官网,做猪皮冻不要直接煮,多做两个步骤,皮冻q弹爽滑,夏天吃正适宜!

这几天终于迎来了真正的夏天,炎炎烈日,一大早就晒得人睁不开眼。而随着气温的升高,人也越来越没有食欲,对于热乎乎的菜一点儿不感兴趣,就想着吃点简单的、凉快的。有时候甚至连饭都不想做,买一份凉菜就解决了一顿餐,不过每次去买菜的时候,经过熟食区,总会被一道菜吸引,那就是有一只脸盆那么大的一大块猪皮冻,说实话虽说眼馋,但我还真没在外面买过猪皮冻,总担心处理地不干净,或者有腥味之类。

夏天,猪皮冻应该是很多女人都比较喜欢的一道凉菜,既好吃又美容。但是猪皮冻要做的好吃,也是有小窍门的,既不能掺进去肥油,也不能有腥味,还要有q弹爽滑的口感。所以做猪皮冻虽然简单,但不能直接下锅就煮,多做两个步骤,先焯水,再过凉水,再将猪皮上的肥油彻底处理干净,保准儿做出来的猪皮冻好吃受欢迎!

做猪皮冻,除了直接煮之外,还可以在里面加入一些食材增加口感。市场里面卖的猪皮冻就会经常加入猪瘦肉或者牛肉,那么我今天做猪皮冻的时候加了一些花生米,成品既有猪皮冻的q弹,又有花生米的香味,口感也是特别棒!做猪皮冻可以直接加入调味料一起煮,成品直接吃就可以了,也可以像我今天这样煮的时候口味淡一些,吃的时候再加入调料拌一拌。来一起看看做法!

食材:猪皮500克,花生150克,生抽5勺,蚝油2勺,料酒2勺,白糖0.5勺,香葱1根,姜片4片,花椒适量,香菜2根,蒜末适量,辣椒油适量。

【步骤】1、买来的猪皮跟清水一起入锅,加入花椒以及料酒煮至水开继续煮10分钟关火。捞出猪皮冻过凉水。

2、用刀将每一块猪皮上的肥肉清理干净。肥肉一定要清理干净,要不然看到白花花的肥油就没食欲了。

3、清理好的猪皮,切成丝。切丝之后再次用清水冲洗,将肥油彻底冲洗干净。

4、猪皮、花生米跟清水一起入锅,加入葱和姜片,生抽、蚝油、料酒、小半勺白糖一起煮。想口味重的可以直接放入一包卤肉包。

5、大火煮开之后,转中火煮20分钟。煮至猪皮冻的胶质出来就可以。入锅家里老年人想吃,或者想要用来做灌汤包的话,可以继续煮至猪皮软烂。

6、煮好的猪皮冻捞出葱和姜片,倒入保鲜盒,很快猪皮冻就会凝固。

7、凝固后的猪皮冻,用牙签沿着保鲜盒的边缘划一圈,猪皮冻就会很轻易地倒出来了。

8、吃的时候,可以用香菜、蒜末、辣椒油拌一拌就可以上桌了。我拌的时候直接加了一勺老干妈,也是超级好吃哦!

q弹爽滑的猪皮冻,不知道大家喜欢不喜欢吃呢!对我来说一周吃3次都不嫌腻,好吃不怕胖!

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